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편스토랑 253회에서 류수영 님이 맛있어도 비싸서 자주 못 먹던 간장게장을 집에서 흔히 있는 재료로 쉽게 만들어 먹을 수 있는 어남선생 간장게장 레시피를 소개했습니다. 아래를 통해 살펴보세요. 목차   어남선생 간장게장 재료급냉암꽃게 5마리, 대파 2대, 양파 1개, 생강 1개, 깐마늘 한 줌, 건고추 반 주먹 물 2L, 참치액 6T, 진간장 3컵(600ml), 설탕 1컵(200ml), 미림 1컵(200ml), 식초 2T, 시판 쌍화탕 1병(100ml) (*1컵은 200ml입니다!)    레시피1. 대파 2대를 3cm 길이로 썹니다.  2. 양파 1개를 얇게 채 썹니다.  3. 생강 1개를 편 썹니다.  4. 예열된 냄비에 썰어둔 대파와 양파, 생강, 마늘 한 줌을 넣어 굽습니다.  5. 마늘이 갈변되면..

251회 편스토랑 레시피에 소개된 류수영님의 어남선생 기사식당 왕돈가스와 경양식 만능소스 레시피를 아래를 통해 살펴보겠습니다. 목차   어남선생 - 기사식당 왕돈가스 레시피기사식당 왕돈가스 재료돼지 안심 400g, 빵가루, 밀가루, 달걀 2개, 소금 2꼬집, 식용유염지 - 우유 100ml, 소금 1/3T, 후추 20바퀴, 다진생강 0.5t  레시피1. 안심 400g의 겉면 물기를 키친타올로 닦습니다.  2. 안심을 3등분으로 나누고 중앙에 가로로 깊게 칼집을 냅니다.  ※ 반 가르듯 칼집을 깊게 내주시는데 끝이 잘리지 않도록 합니다.  3. 칼집 낸 안심을 펼치고 꾹꾹 눌러 넓게 펴줍니다.  4. 볼에 달걀 2개, 소금 2꼬집을 넣고 섞어 달걀물을 만듭니다.  5. 볼에 우유 100ml, 소금 1/3T,..

편스토랑 230회에서 방송된 고기가 안 들어간 류수영 님의 어남선생 어묵제육이 방송되었는데 아래를 통해 레시피를 살펴보겠습니다. 목차   어남선생 어묵제육 재료사각어묵 4장(200g), 대파 1대, 청양고추 4개, 다진마늘 1T, 진간장 1.5T, 설탕 1.5T, 고춧가루 1.5T, 참기름 1T, 후추 10바퀴, 통깨, 식용유 3바퀴     레시피 1. 사각어묵 4장을 정사각형 모양으로 6등분합니다.2. 대파 1대와 청양고추 4개를 송송 썹니다.  3. 예열된 팬에 기름 없이 송송 썬 파를 넣어 강불로 굽습니다.  4. 파가 거뭇거뭇해지면 송송 썬 청양고추, 식용유 3바퀴를 넣어 볶습니다. 기름을 넉넉하게 넣어주세요!  3. 파와 고추가 어느 정도 익으면 중불로 줄이고, 다진마늘 1T를 넣어 볶습니다. ..

편스토랑 222회에서 소개된 류수영 님의 '어남선생 어묵볶이 레시피'와 군만두를 맛있게 굽는 방벙을 아래를 통해 살펴보겠습니다. 목차   재료사각어묵 6장, 대파 2대, 청양고추 2개, 후추 20바퀴, 물 500ml 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml (냉동 군만두, 식용유)   어남선생 어묵볶이 레시피 1. 팬에 고춧가루 4T, 설탕 3T, 고추장 2T, 진간장 2T, 굴소스 2T, 물 100ml를 넣어 섞어둡니다.  2. 사각어묵 6장을 세로로 반을 자릅니다.  3. 대파 2대를 반으로 가르고, 5cm 길이로 자르고 청양고추 2개를 송송 썹니다.  4. 고춧가루가 불면 강불로 불을 켜고 반으로 자른 어묵과 자른 대파, 물 500ml를 넣어 끓입니다. ..

어남선생 감자탕 황금레시피가 2020년 10월 16일에 편스토랑에서 방송되었습니다. 방송된 류수영의 감자탕 황금레시피를 아래를 통해 살펴보겠습니다. 목차   재료 [육수] 돼지등뼈 4kg, 대파 3대, 생강 4개, 껍질 있는 양파 1개[감자탕] 된장 3T, 고추장 1T, 들기름 90ml, 설탕 2t, 간장 1T, 소금 한 꼬집, 고춧가루 2T 콩나물, 깻잎 10개, 대파 1/3대     만드는 법1. 냉장 돼지등뼈 4kg를 깨끗하게 씻은 후 핏물을 1시간 정도 빼줍니다.  2. 핏물을 다 빼준 후 등뼈가 잠기도록 물을 넣어준 후 대파 3대, 생강 4개, 껍질 있는 양파 1개를 넣어 2시간 정도 팔팔 끓여줍니다.  3. 새로운 냄비에 돼지등뼈를 차곡차곡 올려준 후 육수를 자작할 정도로 부어줍니다.  4. ..